Documents pour «gastronomie»

Documents pour "gastronomie"
Affiche du document Menus-Plaisirs - Les Troisgros

Menus-Plaisirs - Les Troisgros

De Frederick Wiseman

3h59min51

  • Documentaire
Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus-Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.
Forfait
Affiche du document La passion de Dodin Bouffant

La passion de Dodin Bouffant

De Anh Hung Tran

2h15min04

  • Drame
  • Romance
  • Historique
Eugénie, cuisinière hors pair, est depuis 20 ans au service du célèbre gastronome Dodin. Au fil du temps, de la pratique de la gastronomie et de l'admiration réciproque est née une relation amoureuse. De cette union naissent des plats tous plus savoureux et délicats les uns que les autres qui vont jusqu'à émerveiller les plus grands de ce monde. Pourtant, Eugénie, avide de liberté, n'a jamais voulu se marier avec Dodin. Ce dernier décide alors de faire quelque chose qu'il n'a encore jamais fait : cuisiner pour elle.
Forfait
Affiche du document Les saveurs du succès (A Taste of Hunger)

Les saveurs du succès (A Taste of Hunger) Smagen af sult

De Christoffer Boe

1h43min11

  • Drame
  • Romance
Un couple, propriétaire du restaurant Malus à Copenhague, est prêt à tout sacrifier pour réaliser son rêve, à savoir obtenir la très convoitée étoile Michelin.
Forfait
Affiche du document The Chef

The Chef Boiling Point

De Philip Barantini

1h34min55

  • Drame
« Magic Friday » : le vendredi avant Noël, la soirée la plus fréquentée de l’année. Dans un restaurant gastronomique de Londres, côté cuisine, à quelques minutes du coup de feu, tout le personnel est en ébullition. Mais les problèmes s’accumulent autour du chef étoilé Andy Jones et de sa brigade. S’ajoute à cela la pression constante d’une clientèle toujours plus exigeante qui menace de mener le restaurant à sa perte…
Forfait
Affiche du document Délicieux

Délicieux

De Eric Besnard

1h52min33

  • Comédie
  • Historique
A l’aube de la Révolution Française, Pierre Manceron, cuisinier audacieux mais orgueilleux, est limogé par son maître le duc de Chamfort. La rencontre d’une femme étonnante, qui souhaite apprendre l’art culinaire à ses côtés, lui redonne confiance en lui et le pousse à s’émanciper de sa condition de domestique pour entreprendre sa propre révolution. Ensemble, ils vont inventer un lieu de plaisir et de partage ouvert à tous : le premier restaurant. Une idée qui leur vaudra clients… et ennemis.
Forfait
Affiche du document #Chef

#Chef Chef

De Jon Favreau

1h56min22

  • Comédie
Carl Casper, Chef cuisinier, préfère démissionner soudainement de son poste plutôt que d’accepter de compromettre son intégrité créative par les décisions du propriétaire de l’établissement. Il doit alors décider de son avenir. Se retrouvant ainsi à Miami, il s’associe à son ex-femme, son ami et son fils pour lancer un food truck. En prenant la route, le Chef Carl retourne à ses racines et retrouve la passion pour la cuisine et un zeste de vie et d’amour.
Forfait
Affiche du document Et TOC la truite !

Et TOC la truite !

De Bruno Mounier

26min11

  • Documentaire
  • Nature et Découvertes
Pêcher à la Toc c’est l’assurance de revenir à une pêche traditionnelle, celle qui allie les promenades au fil de l’eau, proche des éléments, et le plaisir de la table. Il faut savoir prélever son poisson et le déguster entre amis, retrouver le bon sens cher aux habitants des terroirs et se rappeler que la pêche est une activité de subsistance ancestrale respectueuse des cycles de la nature.                           
Forfait
Affiche du document Le flan était presque parfait

Le flan était presque parfait

De Cécile Déroudille

48min12

  • Documentaire
  • Faits de société
Depuis toute petite, je fais la cuisine ave ma mère : c'est à la fois un moment privilégié, mais aussi une activité toute spontanée. C'est également un plaisir. Un plaisir à partager. Je me suis demandée comment pour d'autre personnes, proches ou moins proches, se passe cette transmission aujourd'hui.
Forfait
Affiche du document Restaurer et loger les hommes

Restaurer et loger les hommes

Caroline Puig-Grenetier

52min00

  • Documentaire
  • Faits de société
Accueillir, restaurer, loger, être fier de recevoir des clients, les servir, leur présenter une décoration raffinée aussi bien dans l’assiette que dans la salle ou dans les chambres, lorsqu’il s’agit d’une hôtellerie restauration...le savoir-faire de notre pays a de belles lettres de noblesses et brille à travers le monde. Nombreux déjà sont les films qui rendent hommage aux grands chefs. Et pourtant, il n’y a pas qu’eux à montrer. Sans langue de bois mais avec une justesse de ton étonnante, chacun, du serveur jusqu’au chef, en passant par un fromager et un couple d’hôtelier, nous ouvre les portes de son savoir-faire et nous fait partager son voyage.
Forfait
Affiche du document Les petits maîtres du grand hôtel

Les petits maîtres du grand hôtel

De Jacques Deschamps

1h21min53

  • Documentaire
  • Comédie musicale
Dans un bel hôtel-restaurant, les jeunes élèves du lycée d’application hôtelière de Grenoble sont formés pour servir, nettoyer et cuisiner dans les palaces et tables étoilées. Entre comédie musicale et documentaire, rythmes improvisés en cuisines et confidences à l’office, ils nous chantent leur apprentissage. Bien se tenir, sourire, accueillir, exécuter des ordres sans faillir, cela va-t-il de soi lorsqu’on a seize, dix-sept ans ?
Forfait
Affiche du document Les Paris du globe-cooker - Saison 1

Les Paris du globe-cooker - Saison 1 12 épisodes

  • Documentaire
  • Faits de société
  • Documentaires
Le credo de Fred Chesneau : la cuisine est le sésame idéal pour découvrir une culture. Depuis 10 ans, le globe-cooker parcourt le monde pour nous faire goûter - littéralement - à d'autres modes de vie.  Et si l'on pouvait voyager tout aussi loin... en restant à Paris ? C'est le pari de Fred : nous faire rencontrer douze communautés du monde présentes dans la capitale, à travers le prisme savoureux de leurs traditions culinaires.
Série (12 épisodes)
Affiche du document Le grand restaurant

Le grand restaurant

De Jacques Besnard

1h27min07

  • Comédie
  • Grands Classiques
Au cours d'un dîner au "Grand restaurant", un chef d'Etat sud-américain disparaît mystérieusement. Le patron, Monsieur Septime, est bientôt soupçonné. Une organisation de redoutables terroristes, lancée sur la piste du disparu, investit le restaurant où commence une rocambolesque partie de cache-cache entre policiers, journalistes et le personnel de Septime.
Forfait
Affiche du document À la recherche des femmes chefs

À la recherche des femmes chefs

Vérane Frediani

1h30min30

  • Documentaire
Vérane Frédiani est partie aux quatre coins de la planète à la rencontre de femmes chefs qui innovent dans la haute gastronomie, dans la restauration et dans les métiers de bouche. Tout au long du film, on suit ces femmes dans les cuisines des grands restaurants, au sein des écoles, mais aussi dans la rue avec la street-food qui a le vent en poupe. On croise aussi des sommelières, des activistes, des femmes entrepreneuses qui managent des brigades et se battent au quotidien pour exister dans des sphères d’hommes, qui prônent le développement durable, l’égalité et qui souhaitent changer le monde à travers leur vision de la gastronomie. Ces femmes considèrent avant tout le métier de chef comme un moyen de communiquer avec les autres, un moyen d’éduquer les enfants comme les adultes à leur propre culture, une manière d’étendre le rôle des femmes dans la société et de supporter les économies locales. Le film présente une nouvelle vision de la femme chef, toujours dynamique et battante, toujours en mouvement, créatrice, voyageuse, cultivée, curieuse, parfois rebelle, résistante aux modes mais pas aux influences extérieures, gardienne d’une certaine tradition mais qui sait s’en libérer pour faire avancer sa vie. La femme chef telle que nous la découvrons ici est parfois solitaire voire unique.
Forfait
Affiche du document Chefs - Saison 01

Chefs - Saison 01 6 épisodes

De Arnaud Malherbe

  • Comédie dramatique
  • Séries TV
Le Chef, monstre sacré de la cuisine française, réserve chaque année une place dans sa brigade à un jeune délinquant en probation. Romain, tombé pour escroquerie, débarque dans l'univers de la gastronomie et de l'excellence. C’est le début de son éveil au monde, à l’art culinaire, à l’amour, ainsi que le récit initiatique de son intégration, d’abord difficile, puis de son ascension fulgurante…
Série (6 épisodes)
Affiche du document Thierry Marx

Thierry Marx Le Chef et la 5ème saveur

De Jean Barat

52min03

  • Documentaire
  • Reportage / Magazine
Pendant plusieurs mois Jean Barat a suivi en exclusivité le quotidien du Chef Thierry Marx fraichement nommé directeur gastronomique du Mandarin Oriental, nouveau palace parisien ouvert en juin 2011. Thierry Marx explique sa conception de l’art culinaire et dévoile la carte de ses deux restaurants. De la rue de Ménilmontant à la rue Saint Honoré, du lycée de Blanquefort à la Centrale de Poissy, le samouraï de la cuisine revient aussi sur son parcours exceptionnel et ses engagements citoyens qui l’ont conduit des cités de l’Est parisien de son enfance au quartier chic de la capitale. Avec : Michel Onfray (philosophe) ; Mathilde de l’Écotais (photographe culinaire) ; Gilles Stassart (journaliste gastronomique) & Raphaël Haumont (docteur en Physique chimie).
Forfait
Affiche du document Poulet aux prunes

Poulet aux prunes

Marjane Satrapi

1h27min55

  • Comédie dramatique
  • Drame
Téhéran, 1958. Depuis que son violon tant aimé a été brisé, Nasser Ali Khan, un des plus célèbres musiciens de son époque, a perdu le goût de vivre. Ne trouvant aucun instrument digne de le remplacer, il décide de se mettre au lit et d'attendre la mort. En espérant qu'elle vienne, il s'enfonce dans de profondes rêveries aussi mélancoliques que joyeuses, qui, tout à la fois, le ramènent à sa jeunesse, le conduisent à parler à Azraël, l'ange de la mort, et lui révèlent l'avenir de ses enfants... Au fur et à mesure que s'assemblent les pièces de ce puzzle, apparaît le secret bouleversant de sa vie : une magnifique histoire d'amour qui a nourri son génie et sa musique...
Forfait

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